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小蛋糕，蛋糕胚切块的做法

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小蛋糕，蛋糕胚切块

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这个配方是两盘的量，只烤一盘的话配方减半

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 10个

、

蛋糕粉 160克

、

糖 150克

、

鲜奶 160克

、

玉米油 160克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清中加入150g的糖，喜欢更甜就加160g
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶、玉米油、低粉
步骤3/9 点击查看大图
蛋白打发
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄糊搅拌至无干粉
步骤5/9 点击查看大图
蛋黄糊内加入1/3的蛋白，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
剩下的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具，风炉预热160度，进炉后转150度烤25分钟，转190度烤5分钟，这五分钟至关重要，是用来烤皮的，这样皮才不会被油纸粘掉
步骤8/9 点击查看大图
转190度烤皮5分钟
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕冷却后脱模，切块包装，保质期三天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-11 · 湖北省

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