酸菜炖滑肉
冬天最喜欢的就是吃炖菜了,今天分享的这道做法简单而且超级开胃,一家人冬天暖胃就吃它。
-
步骤1/12
点击查看大图
成品图,开胃有食欲吧。
-
步骤2/12
点击查看大图
用到的材料:酸菜(我用的是冠利酸菜),还有金针菇、里脊肉。另外就是蒜蓉和红椒丁少许。
-
步骤3/12
点击查看大图
酸菜我们要用清水过滤一遍,可以去除多余的盐分
-
步骤4/12
点击查看大图
然后攥干水分备用
-
步骤5/12
点击查看大图
处理里脊肉,切片加盐胡椒粉生抽抓匀,然后加入水淀粉(和酸奶一般的浓稠度),再次抓匀,淋油锁住水分腌制15分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
等80度左右水温时候,把腌制好的肉片一片片放入,等20秒左右才搅拌,煮开捞出用清水过滤以下沥干水分。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅中放入少许油爆香蒜蓉,接着放入酸菜,继续翻炒出香味来。
-
步骤8/12
点击查看大图
冲入开水,同时放入金针菇,接着盖上盖子煮开。
-
步骤9/12
点击查看大图
等锅煮开后,将之前滑烫好的肉片放入,继续再次烧开
-
步骤10/12
点击查看大图
根据个人口味放点胡椒粉、盐和鸡精调味就好了,起锅之前撒入芹菜香菜均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
相当受欢迎的一道炖菜
-
最后一步
点击查看大图
成品图
小叮咛:
1、滑肉片时候不要用开水,否则裹的淀粉会容易散开不能抱住肉片。
2、怕咸的可以提前用清水过滤一遍酸菜,要攥干水分。
3、酸菜炒过会更香,熬汤味道也更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-13
酸菜炖滑肉的相关分类
酸菜炖滑肉的相关推荐
-
脆口酸辣腌黄瓜
172363人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6586359人看过 -
#旅行中的美味#滑肉汤
178504人看过 -
#零腹担吃夜宵#酸菜水滑肉
202225人看过 -
#打工人的健康餐# 四季豆炒肉丝
204768人看过 -
家常美味:韭菜炒猪血
214112人看过 -
#女神野餐记#芋泥奶茶
134370人看过 -
香炸小酥肉
2458868人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#奶酪披萨
159961人看过 -
青团 /艾团(附野生艾草辨识图)
351027人看过 -
罗氏虾
893200人看过 -
蒜蓉虾
146075人看过