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酸菜炖滑肉(4/12)
成品图，开胃有食欲吧。
用到的材料：酸菜（我用的是冠利酸菜），还有金针菇、里脊肉。另外就是蒜蓉和红椒丁少许。
酸菜我们要用清水过滤一遍，可以去除多余的盐分
然后攥干水分备用
处理里脊肉，切片加盐胡椒粉生抽抓匀，然后加入水淀粉（和酸奶一般的浓稠度），再次抓匀，淋油锁住水分腌制15分钟。
等80度左右水温时候，把腌制好的肉片一片片放入，等20秒左右才搅拌，煮开捞出用清水过滤以下沥干水分。
锅中放入少许油爆香蒜蓉，接着放入酸菜，继续翻炒出香味来。
冲入开水，同时放入金针菇，接着盖上盖子煮开。
等锅煮开后，将之前滑烫好的肉片放入，继续再次烧开
根据个人口味放点胡椒粉、盐和鸡精调味就好了，起锅之前撒入芹菜香菜均匀。
相当受欢迎的一道炖菜
成品图