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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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女人要想气色好要吃一点阿胶，自己熬制的阿胶，料足安全又好吃。

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掌勺(高级)

阿胶块 240g

、

黄酒 500g

、

核桃仁 200g

、

红枣 200g

、

桂圆肉 200g

、

黑芝麻 100g

、

枸杞 50g

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备阿胶
步骤2/9 点击查看大图
敲碎加入绍兴黄酒浸泡48小时
步骤3/9 点击查看大图
48小时胶块融化，黄酒表面是胶块中融化的豆油，
步骤4/9 点击查看大图
准备食材，开始。
步骤5/9 点击查看大图
加入冰糖小火慢慢熬，期间要不停的搅拌防止糊锅。熬到胶体粘稠可以挂旗差不多熬好了。
步骤6/9 点击查看大图
依次加入红枣枸杞核桃仁黑芝麻等，继续搅拌。均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入托盘盖上油纸按压平整，这一步比较难搞，我搞的好狼狈，总之弄平晾凉。
步骤8/9 点击查看大图
切块包上糯米纸，美美哒
最后一步点击查看大图
装在罐子里。我做了两罐，每日一片，养出好气色

小贴士

熬制阿胶一定要小火慢慢熬以防火大熬糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-20

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