红烧牛肉
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步骤1/11
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准备2斤牛肉,提前2小时泡出血水。
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步骤2/11
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将牛肉切成小方块备用。
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步骤3/11
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1个土豆切块备用(不喜欢也可以不放)。
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步骤4/11
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鸡蛋提前蒸熟或者煮熟备用。
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步骤5/11
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准备郫县豆瓣酱,葱白2大段,切小段,八角2个,香叶2片,花椒粒40粒,干辣椒6个,冰糖8块备用。
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步骤6/11
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牛肉冷水下锅,加入适量料酒,姜粉(也可用姜片),葱段焯水,将煮出的血沫撇干净,捞出牛肉控干水分,焯的水留着。
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步骤7/11
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热锅冷油,将牛肉炒干水分,加入提前备好的葱段,香料和1勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤8/11
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加入生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,继续翻炒均匀。
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步骤9/11
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加入焯牛肉的开水,没过食材,小火加盖炖煮1小时15分钟。
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步骤10/11
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加入土豆和鸡蛋,加盖继续炖煮15分钟。
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最后一步
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时间到开盖,大火收汁,出锅啦~
食材简单,但是时间很长,大家要有耐心哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-20 · 河北省
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