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红烧牛肉（同理可以红烧其他的肉）的做法

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红烧牛肉（同理可以红烧其他的肉）

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本人是很爱吃辣的，但是最近有在吃调理脾胃的中药，就吃个红烧的吧。

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牛肋条 2斤

、

土豆/萝卜 1个

、

香料（家里有啥放啥适量

、

洋葱香菜葱姜蒜适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冷冻牛肉就泡水，然后焯水（新鲜肉就不焯水）
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油，炒香香葱丁（大洋葱4/1，小洋葱2/1），然后放香菜根葱姜蒜冰糖，炒香后放大料。
步骤3/4 点击查看大图
放牛肉，生抽老抽翻炒均匀。放开水炖一个半小时，最后半个小时放蔬菜（土豆/萝卜/山药），放盐。
最后一步点击查看大图
出锅，可以放香菜葱花点缀

小贴士

1.冷水下锅焯出肉的血沫，用很热的水或者开水冲洗肉。炖肉一定要用开水。以免肉缩，血出不来 2.洋葱丁炒香，同样可以做卤肉饭 3.不能提前放盐，会导致肉紧缩，调料进不去味道，肉会柴 4.大料种类尽量丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-18 · 陕西省

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