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油泼面（不正宗版）的做法

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油泼面（不正宗版）

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小年那天包水饺剩的面团，今天尝试复刻下陕西表嫂做的油泼面，这个版本精简好多，总体味道不错，但面条制作手法不佳，没达到粗细一致，争取以后精进下。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

菠菜等绿叶菜 50克

、

辣椒粉 2勺

、

醋 2勺

、

味达美酱油 2勺

、

盐三克

、

肥牛片 3片

、

花椒粒 10粒左右

、

十三香 1勺

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把面团表面刷花生油密封醒5分钟，盆底刷油，把面团再揉细盘成蚊香状，面条表面再刷层油，放置10分钟左右。
步骤2/3 点击查看大图
锅内烧水煮面及青菜，同时可准备调料汁（忘记拍图，这是上次做其他菜的，东西大致一样），加醋，酱油，待面盛入碗中，再加辣椒面，花椒面，十三香，盐等。
最后一步点击查看大图
用小锅热油，将热油泼至面碗中，拌匀即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-24 · 山东省

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