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避风塘炒蟹

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做川菜，用豪吉-毫不费力团年饭。团年饭是中国传统文化的瑰宝，举国上下的家庭都会在农历除夕这一天举行盛大的团聚晚宴，共享天伦之乐。而年夜饭的"避风塘炒蟹"是其中备受瞩目的一道压轴菜品。这道菜既美观又富有寓意，成为了人们向往幸福美满生活的象征。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豪吉麻辣川香汁 10克

、

豪吉鸡精 2克

、

大蒜 2头

、

面包糠 100克

、

梭子蟹 2只

、

豆豉 1勺

、

淀粉 40克

、

小米辣 3个

、

生抽 10克

、

蚝油 5克

、

砂糖 3克

、

小葱 3根

、

姜片 2片

、

玉米油 250克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大蒜切末、小米辣切圈、小葱切段4厘米
步骤2/11 点击查看大图
梭子蟹翻开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹嘴，切块
步骤3/11 点击查看大图
蟹块裹上淀粉
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒油，蒜末油中炸制金黄，中途不停搅拌，防止炸糊
步骤5/11 点击查看大图
炸梭子蟹
步骤6/11 点击查看大图
锅内留底油，放入姜片、豆豉、小米辣、面包糠、金蒜炒香
步骤7/11 点击查看大图
倒入螃蟹回锅翻炒
步骤8/11 点击查看大图
加入豪吉麻辣川香汁10克豪吉鸡精2克生抽10克蚝油5克砂糖3克翻炒入味
步骤9/11 点击查看大图
加入香葱快速翻炒2分钟出锅
步骤10/11 点击查看大图
使用了豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精，使这道菜更加符合川菜的口味，突出了麻辣鲜香，一汁到位的特点
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

豪吉麻辣川香汁菜品创新更简单，厨艺惊艳家人朋友，花式菜肴一汁创新，好厨艺人人夸。豪吉鸡精易控量、更防潮、随心放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-26

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