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清汤带骨羔羊肉的做法

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清汤带骨羔羊肉

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清汤带骨羔羊肉：网购的西北穆哈三清真新鲜羔羊后腿，不肥不膻味道好，4斤一份，网上显示我已买9次了。参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

食材清单加入采购清单

1小时以上

羔羊后腿 1500克

、

花椒粒 15克

、

白胡椒粒 15克

、

鲜姜片 60克

、

芫荽适量

、

独头蒜 1头

、

红皮大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羔羊后腿
步骤2/11 点击查看大图
羔羊后腿加一把面粉搓冼，然后用流水多冲洗几遍。
步骤3/11 点击查看大图
卖羔羊肉的师傅把羊骨头剁断了，连着一丢丢肉，提起来是一条羔羊腿，把肉块轻松切断，以下就称羔羊肉块吧。
步骤4/11 点击查看大图
锅中羊肉块，加入纯净水煮沸撇去血沫。
步骤5/11 点击查看大图
搅动羔羊肉块，漏勺在水面上撇去沾在羔羊肉块上的血沫，把羔羊肉块捞入另一口锅，澄清焯羔羊肉块的水待用。
步骤6/11 点击查看大图
葱姜蒜片、生姜片、花椒粒和白胡椒粒装入调料盒。
步骤7/11 点击查看大图
肉块锅中加入调料盒，倒入焯羊肉块澄清的水，淹没羊肉块（羔羊肉块焯水时间长，血沫除的净，我尝试过不要焯羊肉块的水，味道减半）
步骤8/11 点击查看大图
羊肉块大火煮开转小火炖90分钟，炖8成熟时加盐。
步骤9/11 点击查看大图
切了独头大蒜片吃羊肉，芫荽喝羊肉汤用。
步骤10/11 点击查看大图
炖好的羊肉块吃点蒜片
最后一步点击查看大图
羊肉汤中加点芫妥

小贴士

做清汤带骨羔羊肉块，选择不膻的羔羊肉，肉香汤香很美味，回味无穷！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-27 · 北京市

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