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泡水豆豉

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火之心

施甸县家家户户每年冬季都会用山泉水、干豆豉，白酒、辣椒、花椒等佐料泡上一罐水豆豉将美味藏进时光，慢慢品味一道开胃下饭腌腊。
食材清单 加入采购清单
发酵后晒干的豆豉 5000g
、
凉干的小姜块 500g
、
盐 适量
、
辣子面 适量
、
茴香面 适量
、
花椒面 适量
、
草果面 适量
、
高度白酒 适量
、
山泉水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.泡水豆鼓属腌腊类，为了长时间保存，盐会适当偏咸，食用时，生拌加入蒜苔或青椒碎，更清新醇香。 2.本地人也类似把它当酱一样使用，可炒如青笋尖等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-01 · 云南省

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