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#做川菜用豪吉#川香姜辣泡椒猪蹄(7/12)
猪蹄用明火烤去表面猪毛
水中浸泡十分钟，用钢丝球刷洗干净
将猪蹄剁成小块，冷水下锅加入高度白酒焯水
焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入葱段，姜片炖肉料包，生抽，老抽，蚝油，食盐，料酒，高压压制50分钟
将泡姜泡辣椒泡野山椒清洗干净备用
酸萝卜洗净切块备用
将泡椒泡姜泡野山椒切块，葱切段，大蒜切粒，杭椒切椒圈备用
起锅烧油，下入葱蒜泡辣椒泡野山椒泡姜和酸萝卜煸炒
炒出香味儿后下入猪蹄煸炒
加入老抽，加入豪吉姜辣川香汁，和炖猪蹄的汤
大火收汁，让猪蹄充分入味，汤汁浓稠，撒入杭椒，翻炒均匀即可
最后上个成品图，川香姜辣泡椒猪蹄完成。感谢收看！