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懒人版一发白馒头的做法

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懒人版一发白馒头

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中筋面粉（普通面粉） 500g

、

酵母 5g

、

水 250毫升

、

白糖 15克

、

碱面 3g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
所有材料（除酵母）放入厨师机揉成团（大概5分钟）放入冰箱10分钟拿出来继续揉5分钟，再次放冰箱10分钟，拿出来把酵母兑水（兑成粘稠状，把它抹在面团上）放入厨师机揉均匀（如图）
步骤2/3 点击查看大图
分成6个剂子揉成团，30°醒发40分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。（这是醒发好的）
最后一步点击查看大图
得出有嚼劲的组织

小贴士

我用的是碱面颗粒，兑点水融化后再一起揉，后酵母法对新手非常友好，而且还不用揉到手抽筋，新手宝宝可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-05 · 广西壮族自治区

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