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山楂糖雪球

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂 500g

、

糖 300克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备山楂和白糖
步骤2/13 点击查看大图
山楂清洗干净去除根蒂，用厨房纸吸干水分
步骤3/13 点击查看大图
掌握好糖水比例2:1
步骤4/13 点击查看大图
糖和谁分别倒入锅中
步骤5/13 点击查看大图
糖融化后，小火慢熬3分钟
步骤6/13 点击查看大图
直至糖水下滴出现轻微拉线
步骤7/13 点击查看大图
关火静至3分钟，糖水降温，温度太高烫坏山楂
步骤8/13 点击查看大图
温度下降后倒入山楂
步骤9/13 点击查看大图
不停搅拌，注意不要把山楂皮弄破
步骤10/13 点击查看大图
有条件的可用风扇吹，让糖快速降温
步骤11/13 点击查看大图
随着糖水降温，开始反沙
步骤12/13 点击查看大图
最后糖水完全凝固
最后一步点击查看大图
装盘开吃

小贴士

糖水熬好后一定要降温

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-06 · 河南省

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