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山楂糖雪球(4/13)
准备山楂和白糖
山楂清洗干净去除根蒂，用厨房纸吸干水分
掌握好糖水比例2:1
糖和谁分别倒入锅中
糖融化后，小火慢熬3分钟
直至糖水下滴出现轻微拉线
关火静至3分钟，糖水降温，温度太高烫坏山楂
温度下降后倒入山楂
不停搅拌，注意不要把山楂皮弄破
有条件的可用风扇吹，让糖快速降温
随着糖水降温，开始反沙
最后糖水完全凝固
装盘开吃