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炸油条✨新手教程一次成功✨酥脆好吃的做法

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炸油条✨新手教程一次成功✨酥脆好吃

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中筋面粉 250g

、

盐 3g

、

白糖 5g

、

小苏打 1g

、

无铝泡打粉 5g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 50毫升

、

温水 70克

、

玉米油 20g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面放入盐3g，糖5g，小苏打1g，泡打粉5g，鸡蛋一个，牛奶50g，温水70g用筷子翻搅，千万不要搅出面筋
步骤2/22 点击查看大图
面垫喷油，踹平，上下折一下踹平
步骤3/22 点击查看大图
左右折完再踹平
步骤4/22 点击查看大图
放上保鲜膜松弛十分钟
步骤5/22 点击查看大图
继续踹平
步骤6/22 点击查看大图
上折踹平
步骤7/22 点击查看大图
下折踹平
步骤8/22 点击查看大图
左右对折
步骤9/22 点击查看大图
盖上保鲜膜，继续松弛十分钟
步骤10/22 点击查看大图
踹平
步骤11/22 点击查看大图
卷成长条
步骤12/22 点击查看大图
长卷
步骤13/22 点击查看大图
保鲜膜包紧，发酵至少四小时，可以第二天早起做，最多冷藏16小时
步骤14/22 点击查看大图
发酵完后撒上面粉擀长条
步骤15/22 点击查看大图
切成小段
步骤16/22 点击查看大图
撒面粉
步骤17/22 点击查看大图
每个隔一个用沾水筷子划出一道线
步骤18/22 点击查看大图
两个罗一起，中间压实
步骤19/22 点击查看大图
伸长
步骤20/22 点击查看大图
油温180度下油条
步骤21/22 点击查看大图
三秒上浮膨胀，用筷子翻面
最后一步点击查看大图
炸金黄捞出即可，绝对酥脆可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-09

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