小猪盖被
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步骤1/19
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1.买回来的排骨先清洗干净。
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步骤2/19
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2.排骨焯水，新鲜的直接焯水，冷冻的要加料酒。
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步骤3/19
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3.焯过水的排骨用温水清洗干净备用。
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步骤4/19
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4.半斤面粉分次加入140ml的水揉面。
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步骤5/19
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5.面揉成长条。
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步骤6/19
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6.把面揪成小球，泡在40℃左右的温水里。
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步骤7/19
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7.准备自己喜欢的配菜。
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步骤8/19
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8.调料准备葱，姜，蒜八角，见图。
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步骤9/19
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9.按照图片文字准备料汁。
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步骤10/19
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10.锅中倒油，油热调中火。
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步骤11/19
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11.下入排骨，一面定型后煎另一面，煎至油清亮。
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步骤12/19
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12.倒入大料炒制出香味。
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步骤13/19
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13.倒入调好的料汁，中火翻炒均匀。
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步骤14/19
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14.倒入开水没过排骨，小火炖煮20分钟。
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步骤15/19
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15.20分钟后放入配菜，继续盖盖焖煮15分钟。
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步骤16/19
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16.15分钟后按照图片将面球摊开。
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步骤17/19
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17.按照图示盖好面被子。盖锅盖继续小火焖煮10分钟。
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步骤18/19
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18.十分钟后就可以了。
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最后一步
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19.成品～小猪盖被。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-09 · 陕西省
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