香煎黑鳕鱼
美国阿拉斯加的黑鳕鱼富含蛋白质和油脂，口感肥美鲜嫩，有“海中奶油”的美称。用油简单一煎即美味。加几片香菇同煎，不但将油脂利用起来，营养和口感也提升了。 参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#
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步骤1/7
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黑鳕鱼带袋放室温下解冻
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步骤2/7
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用厨房纸吸去多余的汁水
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步骤3/7
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去掉腹内黑膜，两面研磨黑胡椒，腌制5分钟
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步骤4/7
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热锅热油，放入黑鳕鱼煎至底面微黄
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步骤5/7
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翻面煎；香菇片入锅，煎至两面微黄
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步骤6/7
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出锅，研磨少许黑胡椒海盐
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最后一步
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黑鳕鱼香嫩，香菇滑嫩
1. 黑鳕鱼解冻可用如下方法：1）带袋入冰箱冷藏室解冻 2）带袋室温下自然解冻 3）带袋泡凉水中解冻；
2. 煎鱼用的油宜用无色无味的植物油，这样不会抢味，更突显鱼肉的鲜美；
3. 香菇也可换成其它易熟的蔬菜，比如芦笋、口蘑、小番茄等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-10 · 北京市
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