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酥酥脆脆的紫薯酥饼的做法

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酥酥脆脆的紫薯酥饼

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紫薯的好处不用多说，对身体非常友好，因为娃们喜欢吃紫薯，所以特地做了这款紫薯酥饼，太好吃了，值得一试

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30~60分钟

面粉 300g

、

紫薯 1个

、

白糖 10

、

冷水 85g

、

开水 85

、

炼乳 10g

、

植物油 150g（油皮用）

、

面粉 80克（油皮用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300g面粉，中间划一条杠杠，一半倒冷水，一半倒热水，用筷子搅拌成棉絮状，接着揉成光滑的面团，醒发30分钟，把紫薯蒸熟加入炼乳，压成糊状，备用，调好油皮
步骤2/9 点击查看大图
醒发好的面团，擀成长方形，加入油皮，如图所示
步骤3/9 点击查看大图
对折，边缘捏紧，再折叠，反复三次，再卷起来
步骤4/9 点击查看大图
再分割，两头捏紧，再整成圆形
步骤5/9 点击查看大图
取其中一个面团，压扁，用擀面杖擀成圆形，包入紫薯，再整圆
步骤6/9 点击查看大图
轻轻压扁，如图所示
步骤7/9 点击查看大图
预热电饼铛，油多一点，放入饼皮，两面刷油
步骤8/9 点击查看大图
5-10分钟之后，酥酥脆脆的紫薯酥饼就出炉了
最后一步点击查看大图
一口咬下去，酥酥脆脆的，掉渣渣，太香了

小贴士

醒发面团很重要，增加面团的柔韧性，油酥是起酥的关键，卷的这一步一定要做好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-14 · 浙江省

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