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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆（中等大小） 1个

、

胡萝卜 1根

、

干辣椒 5个

、

蒜 2瓣

、

葱适量

、

香醋 20克

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆和胡萝卜切丝放入碗中加水清洗两遍，祛除淀粉防止粘锅（我用的胡萝卜小用了一根，就是配色不喜欢的可以不加）
步骤2/8 点击查看大图
准备好干辣椒，葱切葱花，蒜切蒜片
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，把锅烧热再加凉油加入食材不容易粘锅
步骤4/8 点击查看大图
放入葱花、大蒜和干辣椒爆锅
步骤5/8 点击查看大图
炒出香味加入土豆丝，大火翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加盐，生抽调味，继续大火翻炒
步骤7/8 点击查看大图
出锅前烹入锅边醋，可以稍微多一点，略微翻炒醋的酸味就挥发了，留下醋香味
最后一步点击查看大图
美味的酸辣土豆丝出锅啦！

小贴士

土豆丝火候不宜过大，略微带点脆口才好吃，吃不惯的可以多炒一会儿，我这个没放花椒，因为孩子吃不了花椒味，能吃花椒的可以先用花椒炸一下或者出锅以前加点花椒油，口感会更有层次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-19

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