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生姜烧的做法

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生姜烧

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盒马亚麻籽猪肉 180g

、

味淋

、

清酒

、

姜

、

蒜

、

洋葱

、

大葱

、

冰箱剩菜

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1. 肉单面撒薄盐备用，洋葱1/2切成1cm丝，大葱斜刀（也可不要）3. 碗中放入：日式酱油一勺半、料理酒/清酒两勺、味淋一勺、白砂糖两小勺、生姜50-100g磨成泥、大蒜5-10g磨成泥、洋葱30-50g磨成泥。全部倒进碗里和猪肉混合腌制五分钟（不要超时太久）4. 热锅少油下洋葱，可加些松鲜鲜。洋葱半透明下猪肉。猪肉不要直接一碗倒进去，要一片一片夹出放入锅中翻炒，这样腌猪肉的碗里还有一些料汁。猪肉变成黄色后，视情况在腌碗加入老抽和热水，倒回锅中翻炒。5. 出锅可考虑撒熟白芝麻6. 配菜可考虑烫西兰花，绿叶菜（可加薄盐蚝油），还试过寿喜烧汁酱油炒白萝卜（萝卜先焯水），图上还做了煎伊比利亚黑猪午餐肉+煎太阳蛋盖饭。7. 味增汤也很搭配，但要注意味增的咸度。
最后一步点击查看大图
配菜1:昆布萝卜白萝卜切条滚刀切块，焯熟滤水捞出，热锅放油炒香蒜片，下白萝卜+适量薄盐蚝油翻炒上色，可加些鸡粉，加浓缩昆布汁翻炒，加入热水，小火慢炖20分钟以上。如果把昆布汁改成寿喜烧汁，会得到相对甜口的料理，但要注意蒜炝锅是否合适，可以改成洋葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-20 · 北京市

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