东坡肉
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东坡肉是一道闻名遐迩的浙菜,相传由北宋诗人苏轼创制。此菜以五花肉为主要食材,经焯水、煎制后,加酱油、酒、糖等调料慢炖而成。成品色泽红亮,味醇汁浓,肉酥烂而不碎,口感软糯,肥而不腻,入口即化,香甜适中,具有独特的酒香,深受大众喜爱,蕴含着丰富的文化底蕴,体现了美食与人文的完美结合。
食材清单
加入采购清单
五花肉
500g
、
生抽
半碗(酌情添加代替盐)
、
老抽
2勺(酌情添加上色)
、
料酒
3勺
、
花椒
几粒
、
豆蔻
几个
、
丁香
几颗
、
八角
1颗
、
香叶
4瓣
、
冰糖
10g
、
桂皮
一小根
、
棉绳
适量
、
葱段
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-22
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