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烤乳猪

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过路大爷

烤乳猪是一道极具特色的中华传统名菜，尤以广东地区的最为知名。其选用皮薄、躯体丰满的小乳猪为原料，经腌制、定型、烫皮、烤制等多道复杂工序制作而成。成品色泽红润油亮，形态完整，皮脆肉嫩，肥而不腻，一口下去，外皮“咔嚓”作响，内里鲜嫩多汁的猪肉随之在口中化开，香气四溢，令人回味无穷。它不仅是味觉上的极致享受，更因承载着吉祥、富贵的寓意，成为重要节日、庆典及宴会上备受青睐的佳肴。
食材清单 加入采购清单
乳猪 1只
、
红洋葱 2个
、
蒜瓣 9瓣
、
黄油 60g
、
橄榄油 140ml
、
猪肉馅 1kg
、
面包碎 300g
、
柠檬 1个
、
橙子 1个
、
白兰地 200ml
、
法香 100g
、
芹菜 1个
、
胡萝卜 1根
、
白葡萄酒 200ml
、
洋葱 1个
、
苹果 2个
、
桃子 2个
、
八角 3枚
、
紫甘蓝 1个
、
洋葱 2个
、
红酒 250ml
、
土豆 800g
、
小茴香籽 20g
、
香叶 6片
、
盐 14g
、
黑胡椒 9g
、
迷迭香 3束
、
百里香 3束
、
法香 100g
、
黄糖 100g
、
柠檬汁 20ml
、
醋 10ml
、
八角 3枚
、
肉桂 2根
、
白糖 100g
、
肉豆蔻 3g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-22

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