德州扒鸡
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德州扒鸡,又名德州五香脱骨扒鸡,是中国山东传统名吃、鲁菜经典菜品。它起源于山东禹城,距今已有三百多年历史。制作时通常选用出生45-60天的肉杂鸡,搭配白芷、砂仁等十六味香辛料,经宰杀、烫毛、褪毛、净膛、漂洗、做型、上色油炸、煮制等多道工序,先大火煮沸,再小火焖煮6-8小时而成。成品造型独特,呈卧体含翅状,色泽金黄油亮,肉质软烂脱骨,五香味型浓郁,肥而不腻,营养丰富。 分类: 鲁菜 价格: ¥55.00
食材清单
加入采购清单
三黄鸡
1.5-2斤
、
冰糖
20g
、
大葱
适量
、
生姜
3片
、
花椒盐
适量
、
生抽
生抽
、
老抽
生抽
、
香料包
、
桂皮
一块
、
白蔻
10粒
、
白芷
4片
、
八角
4颗
、
香叶
5片
、
沙姜
5片
、
甘草
6片
、
草果
1个
、
花椒
若干
、
丁香
5粒
、
山楂干
5个
、
小茴香
若干
、
干辣椒
若干
烹饪步骤
-
步骤1/1
ok
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-22
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