柠檬巴巴露亚
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步骤1/5
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取一个柠檬刨出表面的黄色部分的皮屑备用,奶锅中加入牛奶 柠檬皮屑小火煮至冒泡,过筛一遍柠檬皮屑不要。(吉利布丁片冷水提前泡软)
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步骤2/5
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碗中加入蛋黄和细砂糖打蛋器搅拌至发白蓬松状态
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步骤3/5
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第一部过筛出来的牛奶放到一点点余温时加入蛋黄内,慢慢边倒边搅拌(少量多次倒入搅拌均匀)切记牛奶时温度不宜过高,容易把蛋黄烫熟。
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步骤4/5
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将蛋黄糊再倒回锅中,小火加热搅拌至浓稠后关火放凉,最后再将150克的淡奶油加30克白糖打成酸奶状更蛋黄糊凉拌均匀,倒去模具,冷藏4小时。
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最后一步
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冷藏后取出脱模(我用纸杯蛋糕杯子装的)
特别顺滑,不会太甜,完美呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-23
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