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香辣柠檬无骨凤爪的做法

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香辣柠檬无骨凤爪

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食材清单加入采购清单

鸡爪 16个

、

姜 1小块

、

小米辣 2

、

香菜 2棵

、

蒜 1颗

、

葱 2根

、

柠檬 1个

、

百香果 1个

、

生抽 4勺

、

陈醋 2勺

、

凉拌醋 3勺

、

蚝油 2勺

、

糖半勺

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的鸡爪切掉指甲，放水里浸泡10分钟左右，去掉血水
步骤2/8 点击查看大图
凉水下锅，放入生姜，葱，开大火。水开，撇去浮沫，盖锅盖，大火再煮8分钟
步骤3/8 点击查看大图
把煮好的鸡爪捞到提前准备好的凉水中，浸泡，有冰袋的拿两个冰袋一起泡，鸡爪会凉得更快
步骤4/8 点击查看大图
凉好的鸡爪，用厨房纸巾擦掉多余的水份，放入冰箱冷冻一个小时，差不多个小时，多太多的话，鸡爪不好脱皮，太短的话，鸡爪不脆
步骤5/8 点击查看大图
准备好，大蒜一颗切碎；百香果一个；柠檬一个，一半留着挤汁，一半切成4片，去掉籽；小米辣2颗切段；香菜2颗，切段
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽4勺，陈醋2勺，凉拌醋3勺，糖半勺，蚝油2勺，倒入刚刚准备好的配料，等待剥鸡爪
步骤7/8 点击查看大图
鸡爪背面切一刀，各个爪子切一刀，开始剥鸡爪，16个鸡爪，用了40分钟
最后一步点击查看大图
放入调好的料汁里面，放冰箱冷藏2个小时

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-24 · 广东省

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