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红豆糕的做法

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红豆糕

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食材清单加入采购清单

红豆 150克

、

糯米粉 150克

、

粘米粉 100克

、

红糖 100克

、

清水 500ML

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆洗净后，用适量清水浸泡一晚
步骤2/9 点击查看大图
把红豆放入电高压锅中，加入适量清水，以能没过红豆1cm的水位为宜，使用豆类功能键，等到高压锅停止运行后，把红豆捞出控水备用
步骤3/9 点击查看大图
把糯米粉和粘米粉拌匀后过筛
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入清水和红糖小火煮制溶解，倒出放凉
步骤5/9 点击查看大图
把过筛后的粉类和红糖水混合揉成粉团，每个品牌的糯米粉和粘米粉吸水率不同，加水的时候不要一次性把水加完，慢慢加，不然的话，粉团会变得很稀
步骤6/9 点击查看大图
把粉团揉制表面光滑
步骤7/9 点击查看大图
把面团分成个头均匀的剂子，把剂子搓圆，用手压扁，注意要中间厚旁边薄，以免露馅，随后放入适量红豆，封口搓圆，放入模具，压成饼状，脱模即可，每个丸子总重量视模具大小而定，我的模具最大不可超过42克；放入丸子之前要在模具内壁和模具带花底板上涂抹少许食用油，防止黏连
步骤8/9 点击查看大图
蒸屉中放好蒸屉纸，把做好的红豆糕放入蒸屉中，盖好盖子，大火煮沸后，调小火，蒸10分钟后即可关火，放凉后取出，即可食用
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-26 · 广西壮族自治区

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