水晶肴肉
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水晶肴肉是江苏镇江的特色名菜，也称“水晶肴蹄”。一般选用优质猪蹄为原料，经特殊的腌制工艺后，再用老卤熬煮，最后经冷却凝结而成。成品肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，口感上肉质酥烂，肥而不腻，咸香可口，常搭配姜丝和香醋食用，是一道既可作冷盘下酒，又能作为小吃品尝的佳肴。 分类: 江苏菜 价格: ¥50.00
食材清单
加入采购清单
猪前蹄
1只4000克
、
粗盐
65克
、
硝
6.5克
烹饪步骤
-
步骤1/1
哦
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-01
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