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水晶肴肉

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水晶肴肉是江苏镇江的特色名菜，也称“水晶肴蹄”。一般选用优质猪蹄为原料，经特殊的腌制工艺后，再用老卤熬煮，最后经冷却凝结而成。成品肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，口感上肉质酥烂，肥而不腻，咸香可口，常搭配姜丝和香醋食用，是一道既可作冷盘下酒，又能作为小吃品尝的佳肴。 分类: 江苏菜 价格: ¥50.00
食材清单 加入采购清单
猪前蹄 1只4000克
、
粗盐 65克
、
硝 6.5克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-03-01

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