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奶酪排包的做法

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奶酪排包

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一次与酵母的美丽邂逅，排包松软，层次分明，口感棒棒哒

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 375g

、

糖 60g

、

牛奶 86g

、

水 82g

、

鸡蛋 75g

、

酵母 7g

、

黄油 45g

、

盐 4g

、

馅料

、

苏马里拉奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好相关的食材，除黄油以外的所有材料放入厨师机中慢速搅匀
步骤2/8 点击查看大图
面团揉出粗膜后，加入软化的黄油继续搅拌，直至揉出手套膜。
步骤3/8 点击查看大图
将揉好的面团从厨师机中拿出，摔打数次，揉成圆形盖上保鲜薄膜，放入30°的烤箱中醒发一个小时。直到面团的1.5倍大。
步骤4/8 点击查看大图
醒发好的面团分成12等份，面团揉成圆形，醒发20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
醒发好的面团擀成12×20㎝左右的长方形，其中的一半切成长条状，另一半铺上奶酪丝，然后卷起。
步骤6/8 点击查看大图
将所有卷好的面包胚放入28×28㎝的方盘中，盖上保鲜薄膜，醒发1小时。
步骤7/8 点击查看大图
一小时后面团发好，整个方盘被铺满，然后面团表面刷上全蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱上火160°，下火170°，下层烘烤17-18分钟，面包表面上色均匀即可。

小贴士

1、因为烤箱体积较小，所以上下火温度各下调了10度。 2、面包胚在放入烤盘前，建议垫一层烤垫，可以防止面包烤好后粘粘在烤盘上。 3、馅料建议换成蜜豆，口感会有另一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-09 · 湖北省

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