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油炸小鲫鱼的做法

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油炸小鲫鱼

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这是小时候的味道了，以前每每过年，我妈就会做这个，我跟妹妹在旁边吃，现在我也做给我的孩子吃，幸福递增

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼若干

、

生姜两片

、

料酒半勺

、

生粉适量

、

鸡蛋 1个

、

食用油 1斤

、

辣椒粉 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜市场买回来的小鲫鱼，店家都已经给收拾好了，自己再清理一遍，因为图省事，所以我把鱼头去掉了
步骤2/8 点击查看大图
把姜切成细丝，然后放入一勺盐，再放入料酒，记得把鱼翻个面给它腌制10到20分钟
步骤3/8 点击查看大图
找一个盆放入面粉，因为我喜欢炸的时候现裹面粉，这样的话还可以给它抖的干净一点
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒入油，然后把油烧至筷子放进去，可以冒出小泡
步骤5/8 点击查看大图
腌制好的鱼，一个个裹好面粉，给它轻轻抖动一下，把上面多余的面粉抖掉
步骤6/8 点击查看大图
抖好的鱼就可以放进锅里了
步骤7/8 点击查看大图
盘子里面铺好吸油纸，炸至两面金黄就可以捞出来了，鱼全部炸好之后，把油加热再重新复炸一次(我忘记拍图片了)
最后一步点击查看大图
这个就是成品的样子了，然后撒上你喜欢的辣椒面就可以开吃了，这样炸好的鱼，连骨头都是酥脆的

小贴士

炸这种小鲫鱼，一个一个的裹面粉，我感觉特别好，面粉只有薄薄的一层，吃着也很酥脆的.如果买的鲫鱼个大，可以给它切花刀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-11

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