手撕包菜

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大家好，我是多妈，又来分享我做的家常饭菜了。前几天和朋友出去吃饭，点了一盘手撕包菜，居然25元一份，里面就放了点肉末，这么简单的家常菜，在家做只要2元钱就能做出来了。超市里的包菜做活动，只要1元1斤，一块多钱买颗包菜可以炒两盘，简单搭配点胡萝卜和肉沫，轻轻松松一盘手撕包菜就做好了，便宜又好吃。但是，手撕包菜说好做也好做，说不好做也不好做，想要好吃，还得大火快炒，别让包菜出水，水哒哒的就影响口感了。来看看我是怎么做的吧！如有不明，联系我可加：561286134

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

包菜适量

、

胡萝卜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

生抽酱油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、蒜碎炸香，放胡萝卜片炒出香味；
步骤2/8 点击查看大图
放肉末进锅，翻炒至变色；
步骤3/8 点击查看大图
肉末变色后，放一小勺生抽酱油翻炒至入味；
步骤4/8 点击查看大图
把包菜洗净，沥水后，手撕成块，放到锅里；
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀，加盐调味；
步骤6/8 点击查看大图
大火快炒，断生即可出锅，不能炒太久。
步骤7/8 点击查看大图
简单易做，脆嫩爽口，色泽青翠，蒜香和包菜的清香味混合在一起，好吃又下饭。
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够简单吧，快试试吧

小贴士

【多妈小贴士】 1、包菜不要用刀切，用手撕成块即可； 2、炒包菜最好放猪油，或者放点猪肉末先炒一下，这样炒出来的包菜更香； 3、包菜入锅后，始终保持大火快炒，让包菜在最短的时间内迅速断生，保持脆嫩的口感，才更美味。 4、生抽酱油放在炒肉末的过程中，后面只需要加少许盐调味即可，这样可以保持包菜的色泽好看。 5、如果不介意花椒的话，在油热后炸点花椒粒，味道出来后把花椒粒去掉，再进行炝锅炒制，会更香，不喜欢花椒味的则可以忽略了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-12

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