蒜泥米粉蒸虾

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蒜泥米粉蒸虾：好看好吃参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

米粉 100克

、

虾 9只

、

葱叶少许

、

醋 1/3勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1/2勺

、

蛋清 1个鸡蛋

、

料酒 1勺

、

蒜泥 1勺

、

盐适量

、

醋 1/2勺

、

胡椒粉 3克

、

橄榄油适量

、

葱姜蒜片适量

、

太太乐鸡精 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾背部剪到尾部轻松去掉虾线、虾头和虾壳，保留虾尾。把虾洗干净，厨房用纸吸干水分，加盐、料酒和葱姜蒜片腌制30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
米粉
步骤3/12 点击查看大图
米粉凉水下锅
步骤4/12 点击查看大图
米粉水煮沸计时煮5分钟，煮五成熟捞入凉水中过一下，沥干水分，拌点香油待用。
步骤5/12 点击查看大图
腌制好的虾牙签固定一下，让尾巴翘起来。空气炸锅130度烤3分钟。
步骤6/12 点击查看大图
盘中间摆3只虾
步骤7/12 点击查看大图
绕3只虾周围摆上6只虾，摆上米粉，放在蒸架上。
步骤8/12 点击查看大图
摆好的虾和米粉上面盖上硅油纸，水煮沸计时蒸10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入葱叶碎炸黄爆香
步骤10/12 点击查看大图
把油炸葱花，浇到去了牙签的米粉虾仁盘中。
步骤11/12 点击查看大图
用醋、盐、蒜泥、生抽和太太乐鸡精调个料汁。
最后一步点击查看大图
把调好的料汁浇在米粉蒸虾仁上

小贴士

网购的独头蒜，压蒜器压碎，蒜臼捣成泥，一半油泼蒜泥晾凉和一半生蒜泥搅拌均匀，油要淹没蒜泥，装玻璃瓶放冰箱冷藏，放两星期也不坏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-16 · 北京市

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