蒜泥米粉蒸虾
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步骤1/12
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虾背部剪到尾部轻松去掉虾线、虾头和虾壳,保留虾尾。把虾洗干净,厨房用纸吸干水分,加盐、料酒和葱姜蒜片腌制30分钟。
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步骤2/12
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米粉
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步骤3/12
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米粉凉水下锅
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步骤4/12
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米粉水煮沸计时煮5分钟,煮五成熟捞入凉水中过一下,沥干水分,拌点香油待用。
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步骤5/12
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腌制好的虾牙签固定一下,让尾巴翘起来。空气炸锅130度烤3分钟。
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步骤6/12
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盘中间摆3只虾
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步骤7/12
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绕3只虾周围摆上6只虾,摆上米粉,放在蒸架上。
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步骤8/12
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摆好的虾和米粉上面盖上硅油纸,水煮沸计时蒸10分钟。
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步骤9/12
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锅中加油煮沸转小火加入葱叶碎炸黄爆香
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步骤10/12
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把油炸葱花,浇到去了牙签的米粉虾仁盘中。
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步骤11/12
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用醋、盐、蒜泥、生抽和太太乐鸡精调个料汁。
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最后一步
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把调好的料汁浇在米粉蒸虾仁上
网购的独头蒜,压蒜器压碎,蒜臼捣成泥,一半油泼蒜泥晾凉和一半生蒜泥搅拌均匀,油要淹没蒜泥,装玻璃瓶放冰箱冷藏,放两星期也不坏。
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发布于 2025-03-16 · 北京市
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