红枣椰汁千层糕
红枣味很香,和椰汁也很搭,完全放凉之后再切才会层次分明,不会混色,这个甜度刚刚好,糕体很Q弹!这个配方共做了3.4斤左右。
-
步骤1/11
点击查看大图
将125g马蹄粉,用450克常温水,调成生浆,过筛备用
-
步骤2/11
点击查看大图
红枣去壳,加水,用破壁机打碎,
-
步骤3/11
点击查看大图
过筛到锅里,
-
步骤4/11
点击查看大图
加入红糖,
-
步骤5/11
点击查看大图
煮到糖融化,煮开后调小火,勺一勺生浆进去,快速搅拌成微浓稠状态。关火,放凉两三分钟后
-
步骤6/11
点击查看大图
再将这锅熟浆倒入剩下的生浆里面,边倒边搅拌,不能太烫的时候倒,否则蒸的时候流动性不强
-
步骤7/11
点击查看大图
最后再过筛一遍,让颜色混合更均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
【椰浆层】将所有材料混合均匀,过筛就行。两种颜色的浆调好后
-
步骤9/11
点击查看大图
开水上锅,模具不用刷油,用同样大小的勺子做出来的层次才平均,先把模具蒸几十秒,然后勺两勺红枣浆,快速铺平整,盖盖子,蒸两分钟,再白色层,也是两勺,两分钟,以此类推,全程大火,最后一层是黄浆,最后一层蒸4分钟。一定一定要完全放凉才能完美脱模。把马蹄糕翻过来再切,切面会平整点。
-
步骤10/11
点击查看大图
这个配方一共做了3.4斤左右
-
最后一步
点击查看大图
层次也很分明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-16
红枣椰汁千层糕的相关分类
红枣椰汁千层糕的相关推荐
-
酸菜粉丝炖五花肉
577人看过 -
#外婆乡传承春日宴#黑椒芦笋虾仁
5014人看过 -
黑松露杂粮饭&红烩牛肉赔煎蛋青菜苔汤
825人看过 -
桑葚果汁山药泥~
2156人看过 -
线椒豆豉炒香干
3004人看过 -
#外婆乡传承春日宴#五叔【猪肚麻花煲】
5953人看过 -
二吃:西洋菜排骨汤&蘑菇炒西洋菜
1325人看过 -
杂鱼豆腐汤
2336人看过 -
鹏鹏5岁生日
1541人看过 -
甘蔗马蹄雪梨水
3786人看过 -
家庭排骨炖豆角
8861人看过 -
【宝宝辅食】番茄豆芽牛肉汤
10982人看过