山药肉末蒸鸡蛋
春天应该是很多家长最重视的季节,无它,就是因为这个季节的孩子长得最快。我家大女儿上个月感觉还比我矮不少,这个月就快要和我平齐了。都说春天是孩子们的“猛长期”,确实是有道理的。 孩子想要个头蹭蹭长,自然也少不了健康食物的营养加持,大鱼大肉过于油腻,吃多了容易上火,还会长胖。想要健脾养胃不上火,平时多做些清淡营养的蒸菜挺不错的。 山药、瘦肉、鸡蛋,这三种食材都是常见食材,营养丰富,适合经常食用。 山药健脾养胃、补肾益肺,富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能; 瘦肉属于优质蛋白,含人体必需的氨基酸,易于人体吸收利用,血红素铁含量丰富,常食可预防缺铁性贫血; 鸡蛋是“优质蛋白质十佳食物”中的第一名,营养丰富,价格便宜,可促进大脑发育、改善记忆力,帮助钙吸收,强化骨骼等,是孩子们的最佳食物之一。 把这三种营养食材放在一起做一道蒸菜,烹饪简单,锁住营养不流失,孩子们还非常喜欢吃,一起来看看吧。 参与活动: #如何解锁春日一口鲜,来山姆品尝清爽鲜美的美味吧!#
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步骤1/8
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先把山药削去外皮。山药粘液会让皮肤发痒,削皮的时候可以在流动的水下削皮,这样可以减少山药粘液粘在皮肤上的时间,避免皮肤发痒,削出来的山药也是白嫩的。
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步骤2/8
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把山药切成薄片,再切丝,最后剁成山药碎泥;
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步骤3/8
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猪瘦肉剁成馅,加适量盐、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀。用葱花和姜丝放小碗里,加少量水,泡5分钟左右,将泡好的葱姜水少量多次加入肉馅里,继续抓拌均匀,使肉馅有粘性;
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步骤4/8
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将剁好的山药碎和调好味的猪肉馅放在一起;
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步骤5/8
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将山药碎和肉馅混合均匀。山药和肉馅的比例可以自行调整,喜欢吃肉多一些的,可以多放肉馅;
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步骤6/8
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把混合好的肉馅铺到盘子里,中间稍微浅一点,打两个鸡蛋进去;
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步骤7/8
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上锅蒸25-30分钟,蒸至熟透。如果是灶火上的普通蒸锅,把水烧开后,再放进去蒸;
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最后一步
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蒸好以后,用少量香油和生抽酱油调一个料汁,淋在鸡蛋上,再撒一些绿色的甜椒碎装饰一下,鲜嫩美味的山药肉末蒸鸡蛋就做好了。
【多妈小贴士】:
1、山药建议用铁棍山药,蒸熟后口感软糯更好吃,营养也更丰富;
2、肉馅可以选择纯瘦肉的,也可以是肥少瘦多的肉馅,有一些肥肉,油脂多一些,口感会更润一些,根据自己的喜好来选择;
3、调肉馅的时候是把所有的调味料都放到肉馅里的,这样肉馅底味会重一些,再加入山药碎中和一下,肉馅的味道就不会重了。生抽酱油要少放,这样肉沫山药蒸出来颜色浅一些;
4、鸡蛋的数量可多可少,可以根据人数或喜好来决定。
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发布于 2025-03-18
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