是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

上汤田螺，一口一个鲜到掉眉毛的做法

点击查看大图

上汤田螺，一口一个鲜到掉眉毛

浏览 4.3万 · 收藏 2227

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

俗话说得好，“清明螺，赛只鹅”。春天是品尝时令美食的绝佳时节，其中上汤田螺更是让人回味无穷。它的汤汁浓郁鲜美，田螺肉质紧实爽滑，搭配春笋的清甜脆嫩，每一口都充满了春天的气息，比腌笃鲜还要鲜美好吃。嘬一口田螺壳里的汤汁，再吃一口螺肉，春笋鲜嫩多汁，味道鲜美得让人停不下来。参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

田螺 600克

、

春雷笋 2只

、

生姜 1小块

、

咸肉 50克

、

香葱 1根

、

蒜瓣 6瓣

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
田螺清洗干净后先用清水养养。
步骤2/6 点击查看大图
将田螺清洗干净，剪去尾部，再冲洗一遍，然后放入清水中，滴几滴麻油，静养1～2小时。
步骤3/6 点击查看大图
春雷笋剥去外壳，切成滚刀块。锅中加适量清水和1小勺盐煮开，倒入春笋焯水2～3分钟，捞出备用。生姜和咸肉切片。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜瓣和生姜片，炒出香味后，加入咸肉片翻炒至变色，再放入春笋拌匀。加入适量开水煮开，转中小火慢煮15分钟左右。另起油锅烧热，倒入田螺翻炒，加入1勺料酒，盖上锅盖焖一会儿。
步骤5/6 点击查看大图
然后将田螺倒入春笋咸肉锅中，翻炒均匀，加适量开水没过食材，大火煮开后转中小火煮10分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后加入适量盐和胡椒粉，转大火翻炒均匀，撒上葱花装盘即可。

小贴士

咸肉本身有咸味，煮的时候要根据咸肉的咸淡来调味。如果咸肉太咸，可以提前用清水浸泡一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-18

换个做法

上汤田螺的相关分类

荠菜春笋青团腌笃鲜香椿炒鸡蛋私房菜更多

上汤田螺的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许