蒜茸青菜苔
春天正是吃青菜苔的季节。青菜苔，是从青菜中长出的嫩茎和嫩叶，其口感脆嫩清甜中带着若隐若无的苦味，富含维生素A、C、胡萝卜素等营养素和植物纤维。青菜苔的吃法很多，炒煮拌蒸均可。用外婆乡小榨菜籽油爆香葱花，再把青菜苔快速翻拌几下，出锅撒点大蒜末，就是一道百吃不厌的素炒菜。
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步骤1/8
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青菜苔洗净，沥水
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步骤2/8
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大蒜拍扁、剁碎
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步骤3/8
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炒锅加热，倒入外婆乡小榨菜籽油，
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步骤4/8
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放入葱花，煸炒出香味
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步骤5/8
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倒入菜苔，中火扒拉几下
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步骤6/8
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撒盐、白糖，炒到菜苔变色
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步骤7/8
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倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅
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最后一步
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装盘，清甜香嫩
1. 菜苔不易出汤，所以不要久炒，变色即可；
2. 此菜不宜放酱油等浓重的调料，以免压了清鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-19 · 北京市
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