熬糖色（水熬糖色）
水熬糖色，简单易学 不翻车
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步骤1/8
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凉锅加入一勺糖 大勺子就行
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步骤2/8
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凉锅加入半勺水 糖和水的比例2:1
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步骤3/8
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开火，水多的时候就大火开熬
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步骤4/8
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勤搅动，勺子底部在锅里来回转圈
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步骤5/8
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水分越来越少，糖变得粘稠时、可以开小火，慢慢熬制 继续转圈搅动
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步骤6/8
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颜色变得越来越深时就要差不多了
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步骤7/8
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颜色变成深红色 加入一碗量的开水，水多水少都可以
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最后一步
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加开水熬开，把锅边粘的糖色用锅里水冲下来，就可以盛入碗中备用啦
水熬制糖色比较容易，前期糖色熬的颜色不够也没关系，主要吃糖色那个独特的味道。炖肉或肘子时感觉颜色不够可以加入适量老抽。大家一起练习起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-20 · 河北省
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