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炸薯条的做法

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炸薯条

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食材清单加入采购清单

土豆 1个（365克）

、

玉米淀粉（也可以使用马铃薯淀粉或红薯淀粉） 95克

、

盐、糖各2克

、

黑胡椒粉少许

、

鸡蛋 2个

、

盐少许（泡土豆）

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆去皮、洗净，切成食指长的长条，厚度要1cm左右就可以了，切好后，洗2~3次再放入盐水中浸泡10分钟
步骤2/5 点击查看大图
土豆浸泡好后，捞起放有适量清水的锅中，煮至半透明后，捞起控水
步骤3/5 点击查看大图
把鸡蛋和淀粉混合拌匀后，放入泡好水的土豆，搅拌均匀，使得每一块土豆都能沾上粉液
步骤4/5 点击查看大图
锅中放入适量食用油，以能没过土豆为宜，小火加热至八成热后，倒入土豆条炸至金黄，捞起控油，重新开火加热油锅，油锅煮至九成热后，再次倒入薯条复炸1分钟，随后关火，等到油锅不在沸腾，把薯条捞起控油，放入容器中
最后一步点击查看大图
放凉后，蘸着番茄酱食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-20 · 广西壮族自治区

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