三道黄兰州韭菜盒子

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三道黄兰州韭菜盒子：面酥菜鲜味香参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三肥七瘦的猪肉 500克

、

三道黄兰州韭菜 700克

、

面粉 1200克

、

酵母粉 5克

、

白糖 2勺

、

香油 2勺

、

鸡蛋 7个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1/4勺

、

猪油 1勺

、

八角粉 5克

、

花椒油 1/4勺

、

生姜粉 5克

、

胡椒粉 5克

、

菜籽油适量

、

红皮大葱 3根

、

太太乐鸡精 6克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
铞中加猪油和菜子油煮沸晾凉到40度，加入面粉和鸡蛋，凉到40度开水加白糖和酵母搅拌溶化，用筷子边倒水边搅拌，把面搅抹成絮状揉成光滑面团醒发。
步骤2/13 点击查看大图
肉块洗净去皮切丁打成泥状，
步骤3/13 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
步骤4/13 点击查看大图
把肉馅倒入炸黄的大葱碎中翻炒，盐、料酒、生抽、八角粉、生姜粉和花椒油搅拌均匀倒入锅中翻炒入味。
步骤5/13 点击查看大图
切点葱花加盐和生姜粉淋几滴水溶解，打入二个鸡蛋搅散，锅中加猪油煮沸倒入蛋液炒熟，放案板上切碎，加入炒熟的肉馅中。
步骤6/13 点击查看大图
晾凉的肉馅中加入2个鸡蛋搅散，作用把肉馅沾在一起不散。
步骤7/13 点击查看大图
三道黄韭菜碎上均匀喷上香油，烤熟的韭菜盒子馅中韭菜碎也是绿绿的。
步骤8/13 点击查看大图
三道黄韭菜馅，撒上太太乐鸡精搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
把发到两倍大的面团搓成长条揪成剂子擀成面饼
步骤10/13 点击查看大图
舀一勺馅包一个韭菜盒子，这样做的韭菜盒子大小均匀。折子从后往前包，包好的折子手向前搓一下固定不开。
步骤11/13 点击查看大图
包好的韭菜盒子上面刷油，二次醒发10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱调210度预热5分钟，烤盘铺上锡纸刷上油，放上二次醍发的韭菜盒子，上面刷油烤15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的韭菜盒子