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小面包

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我这次是用面包机揉面的没有面包机的话把耐高糖酵母放进牛奶里化开然后倒进高筋面粉里，然后把盐，糖，鸡蛋，奶粉都放进去，揉成一个面团，再把软化的黄油揉进面团，揉出手套膜，手揉会比较累烤箱没有发酵功能的话，就室温发酵，发酵至两倍大就行

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500g

、

牛奶 300ml

、

耐高糖酵母 6g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
黄油拿出来软化
步骤2/25 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，糖，盐放进面包桶
步骤3/25 点击查看大图
再把高筋面粉和奶粉倒进去
步骤4/25 点击查看大图
耐高糖酵母放进酵母盒里
步骤5/25 点击查看大图
面包桶放进面包机里，先按和面+发面键，等酵母自动投进去后改成和面键揉20分钟
步骤6/25 点击查看大图
揉成一个这样的面团
步骤7/25 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉面键揉出手套膜，我是用了两个揉面程序，每次20分钟
步骤8/25 点击查看大图
揉出这样的手套膜
步骤9/25 点击查看大图
揉好的面团擀成长方形，尽量擀薄一点
步骤10/25 点击查看大图
然后从下往上卷起来，卷紧一点，收口的地方也要捏紧
步骤11/25 点击查看大图
切成一个个小面包坯
步骤12/25 点击查看大图
放烤盘里
步骤13/25 点击查看大图
另一盘
步骤14/25 点击查看大图
把面包坯放进烤箱发酵，35度50分钟，也可以常温发酵
步骤15/25 点击查看大图
发酵成两倍大
步骤16/25 点击查看大图
放进烤箱中下层，上下火165度烤20分钟
步骤17/25 点击查看大图
中途观察，上色满意加盖锡纸，我是十分钟的时候盖的锡纸
步骤18/25 点击查看大图
烤好后拿出来放晾网上晾凉
步骤19/25 点击查看大图
这是第二盘
步骤20/25 点击查看大图
刚烤好的
步骤21/25 点击查看大图
晾凉后用面包袋装起来
步骤22/25 点击查看大图
我两三天就要做一次
步骤23/25 点击查看大图
这是上次做的还剩一个
步骤24/25 点击查看大图
带几个去接孩子放学
最后一步点击查看大图
超软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-25 · 辽宁省

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