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酸辣耙鸡爪

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参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

小米辣椒 100克

、

青红花椒适量

、

自制红剁椒酱 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

青花椒油 1勺

、

盐适量

、

香叶 4片

、

自制植物调料粉 3克

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，加水，盐，香叶，煮40分
步骤2/13 点击查看大图
鸡爪煮耙，小米辣，蒜末，花椒等
步骤3/13 点击查看大图
自己制作的红剁椒酱酸辣的，如果没有红剁椒酱，（加豆瓣酱试试）
步骤4/13 点击查看大图
油热放入花椒粒炒香
步骤5/13 点击查看大图
再放入红剁椒酱，
步骤6/13 点击查看大图
蒜末、炒出剁椒的蒜香
步骤7/13 点击查看大图
加入煮过的鸡爪、调入老抽，生抽，蚝油
步骤8/13 点击查看大图
自制植物调料粉，盐，一小碗清水
步骤9/13 点击查看大图
烧10分钟，再加入小米辣椒继续烧5分钟，大火收汁
步骤10/13 点击查看大图
酸辣开胃的饭店爆款菜
步骤11/13 点击查看大图
一抿就脱骨的鸡爪
步骤12/13 点击查看大图
糯香可口，酸辣过瘾
最后一步点击查看大图
开动～～加入小云和我一起做菜吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-29

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