菠萝蛋炒饭

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菠萝是一种营养丰富的水果，不仅味道酸甜可口，还具有多种健康功效和作用。 1. **促进消化*：富含菠萝蛋白酶，这种酶能分解蛋白质，帮助消化肉类等高蛋白食物，缓解腹胀和消化不良。 - **膳食纤维**：促进肠道蠕动，预防便秘。 2. **增强免疫力**：维生素C含量高：每100克菠萝约含47.8毫克维生素C（占每日推荐量的50%以上），有助于抗氧化、增强免疫系统功能。 3. **抗炎消肿**：菠萝蛋白酶的抗炎作用：可减轻炎症反应，缓解关节炎、运动损伤等引起的肿胀和疼痛。 4. **支持心血管健康*：降低血栓风险：菠萝蛋白酶可能减少血小板聚集，改善血液循环。 -**钾元素**：调节血压，维护心脏功能。 5. **抗氧化与防癌潜力**：维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物质：中和自由基，减少氧化损伤，潜在降低某些癌症风险。 6. **辅助伤口愈合**：菠萝蛋白酶：可能通过减少炎症和促进组织修复加速伤口恢复（常见于术后或外伤辅助治疗）。 7. **改善皮肤健康**：维生素C和锰：促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性；锰还参与抗氧化酶的功能。 8. **辅助减肥**：*低热量、高水分**（约86%为水分），适合作为低卡饮食的选择，但需注意其升糖指数（GI中等）。 9. **补充电解质**：含钾、镁等矿物质，适合运动后补充流失的电解质

食材清单加入采购清单

菠萝 1个

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黄瓜半根

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鸡蛋 3个

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胡萝卜半根

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玉米粒适量

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熟米饭 2碗

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生抽适量

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白糖适量

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盐适量

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胡椒粉适量

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蚝油适量

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大蒜 8瓣

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大虾 6-8只

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备一个菠萝，最好是稍微熟透一点儿的。菠萝三边横竖改刀切开，挖空中间的菠萝粒。菠萝粒留着备用。
步骤2/4 点击查看大图
两碗熟米饭，米饭里打入两颗生鸡蛋，搅拌均匀，每一粒米上都裹满蛋液。
步骤3/4 点击查看大图
红萝卜切丁，黄瓜去软瓤切丁，玉米粒，虾仁提前用料酒胡椒粉腌制10分钟，切丁备用（虾仁不要切太小，也可以整只虾仁）。大蒜切沫，最好带有颗粒状口感更好。
最后一步点击查看大图
起锅烧油，油温六成热下米饭炒至颗颗分明，出锅装碗备用。起锅烧油，油温五成热倒入蒜沫，边炒出蒜香，再倒入准备好的各种丁丁，依次放盐，鸡精，生抽，蚝油，少许白糖提鲜。虾仁炒至变色，倒入米饭，翻炒均匀即可出锅。