准备一个菠萝，最好是稍微熟透一点儿的。菠萝三边横竖改刀切开，挖空中间的菠萝粒。菠萝粒留着备用。

两碗熟米饭，米饭里打入两颗生鸡蛋，搅拌均匀，每一粒米上都裹满蛋液。

红萝卜切丁，黄瓜去软瓤切丁，玉米粒，虾仁提前用料酒胡椒粉腌制10分钟，切丁备用（虾仁不要切太小，也可以整只虾仁）。大蒜切沫，最好带有颗粒状口感更好。

起锅烧油，油温六成热下米饭炒至颗颗分明，出锅装碗备用。起锅烧油，油温五成热倒入蒜沫，边炒出蒜香，再倒入准备好的各种丁丁，依次放盐，鸡精，生抽，蚝油，少许白糖提鲜。虾仁炒至变色，倒入米饭，翻炒均匀即可出锅。