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响油素鳝丝三吃

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小鱼哥的私房

清末光绪年间，南社创始人之一的柳亚子来张堰品尝了响油鳝丝后大为赞叹，遂于沪上报刊撰文介绍，使其名扬淞沪，吸引了更多人前来品尝，进一步推动了响油鳝丝的传播与发展。 今天我做的这道素鳝丝，用香菇代替了鳝鱼，以素仿荤，既满足了素食者的需求，又能让喜欢鳝丝口感和风味的人品尝到类似的美味，是一道健康又美味的佳肴。 豪吉川香汁是一款不可多得的调味料。在烹饪时，只需加入少许，就能为你的菜肴带来意想不到的惊喜。它的辣味清爽，不同于油腻的辣椒油，带有一丝独特的清爽感。这种辣味既浓郁又不油腻，让你的菜肴在味道上更加正宗，操作上也极为简便。 参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
香菇 60g
、
蒜 1头
、
小葱 3根
、
芹菜 1根
、
挂面 1把
、
黄酒 1勺
、
生抽 1/2勺
、
老抽 1/2勺
、
白糖 1/2勺
、
豪吉川香汁 1/2勺
、
水淀粉 少量
、
纯净水 适量
、
葱油 1/2勺
、
猪油 1/3勺
、
玉米油 1/2勺
烹饪步骤
小贴士

1：香菇泡完水，一定要挤干水分。 2：香菇丝形似鳝丝，在加上滋味的神似，以假乱真绝对不夸张。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-31

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