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青白芦笋虾仁，快手又清甜的减脂春菜！的做法

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青白芦笋虾仁，快手又清甜的减脂春菜！

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去年吃减脂餐的时候，我就特别喜欢芦笋，炒个鸡蛋或者虾仁，只需一点儿海盐，就非常脆嫩好吃，味道记忆点很独特。今年“斥巨资”买到了传说中的白芦笋，18块钱200克，吃了一次今年单价最贵的春菜。味道上确实更脆嫩清爽，纤维感少汁水多，甜度也更高，有明显的类似水果的甜味，口感更丰富，甚至能吃出一点儿坚果香。和同盘的青芦笋一对比，就看出了价格的差距；不得不说，确实好吃，贵也是真的贵，没有那么值得，但尝试一次还是开心的。参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白芦笋 120克

、

青芦笋 120克

、

虾仁 150克

、

料酒 5克

、

海盐黑胡椒 5克

、

生抽 5克

、

淀粉 5克

、

清水 15毫升

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白芦笋其实和绿芦笋是同一种，由于全程捂在土笼里，没有光合作用，所以就显得很白。
步骤2/8 点击查看大图
食材非常简单，但是白芦笋需要去掉外皮
步骤3/8 点击查看大图
芦笋洗净切大段，生抽海盐黑胡椒和淀粉加水调一个料汁
步骤4/8 点击查看大图
热油之后先炒虾仁，加海盐和料酒炒到变色后就盛出。
步骤5/8 点击查看大图
再放入芦笋，中火炒到变色
步骤6/8 点击查看大图
加入料汁和虾仁，完全炒匀就好了
步骤7/8 点击查看大图
整盘菜非常简单好吃，脆嫩又多汁，且甜味和咸味搭配刚好，还有独特的草木类清香。
最后一步点击查看大图
个人觉得芦笋油煎比水煮更好吃，除了贵点儿没别的毛病。

小贴士

1）白芦笋一定要削掉外表的皮，不然嚼不动； 2）虾仁可以炒制过程中去腥调味，比腌制好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-01

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