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炸大头虾（鹰爪虾）的做法

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炸大头虾（鹰爪虾）

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

新鲜大头虾 400克

、

料酒 10克

、

白醋 5克

、

生抽 15克

、

盐适量

、

葱姜片适量

、

干辣椒 2个

、

大料 1/2朵

、

干面粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大头虾冲净几遍，控水。
步骤2/5 点击查看大图
把虾头扯掉了。手法轻且快，平扯，这样可以把虾线一并处理干净了。
步骤3/5 点击查看大图
料酒生抽醋盐姜葱干辣椒大料一并抓匀，腌制30分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
腌好的虾在准备炸至之前，把调料捡出来，把虾挪到另一个碗里，汤汁去掉。用厨房纸把虾身上的水分蘸干。加入干面粉，摇匀裹满即可。
最后一步点击查看大图
平底锅放宽油（煎鱼稍多一些的油量即可），烧热，加入裹上干面粉的虾。用手摇晃平底锅，虾身贴锅面翻滚，表皮慢慢就酥脆了。撒些孜然粉和辣椒粉能更美味，可惜手边没有。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-06 · 辽宁省

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