一口香椿拌豆腐，咬下整个春天
这两天掉香椿窝里了，昨天香椿炒鸡蛋，今天再来个简单快手的香椿拌豆腐吧 春季鲜嫩的香椿，散发独特香气，富含维生素、膳食纤维等营养。搭配软嫩的豆腐，二者相辅相成。只需简单调味，生抽提鲜、香油增香，便成就这道清爽可口、风味别致的凉拌菜，是春日餐桌上的一抹亮色。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
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吃香椿的季节就这几天，所以基本每天都吃，买香椿的时候尽量选这种红叶的，香味比较浓郁。
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买回来之后清水洗掉表面的浮灰
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锅里烧水加几滴食用油，水开将洗好的香椿倒里面焯30秒以上，这样可以大大的去除香椿中的亚硝酸盐
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烫至这样颜色翠绿就可以了
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然后将焯好水的香椿，捞出过凉水
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将香椿捞出沥干水分
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切碎备用
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另起锅烧水，去开将豆腐下锅煮一下，去除豆腥味
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捞出来也过一下凉水装入盘中
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将切好的香椿芽也搞进来，放入15g香油，2g盐，2g松茸鲜，调拌均匀就可以装盘食用了
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最后一步
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嫩绿的香椿配上洁白如玉的豆腐。让人看了瞬间胃口大开。会有谁不爱呢？
香椿虽好吃，但制作方法也很重要，做之前一定要焯水，这一步看似简单，作用却很大，能很好的祛除香椿中的亚硝酸盐，对健康有很大的好处！
一定要焯水，一定要焯水，一定要焯水，重要的事情说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-04-10 · 江苏省
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