香椿酱
好吃不是问题,行动才是关键。
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步骤1/14
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开水下锅焯香椿。
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步骤2/14
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逐渐变绿。
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步骤3/14
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焯好捞出放入凉水浸泡一会儿,控水捞出。
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步骤4/14
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去根部硬头儿,切碎丁。
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步骤5/14
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香椿可多可少。我是实在喜欢,多切了一些。
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步骤6/14
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黄豆大酱。我喜欢不带甜味的那种黄豆酱。这种包装用起来方便。
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步骤7/14
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炸料油。把小料放进油中。
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步骤8/14
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炸至焦黄,捞出小料。
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步骤9/14
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料油中加入黄酱,炸香。酱要勤搅拌。
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步骤10/14
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这样的时候差不多了,大概3-5分钟,然后关火降温。
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步骤11/14
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酱锅油温降到不糊辣椒面的温度,加入辣椒面芝麻孜然粒,搅拌均匀。如果凉了,就加温烧香。不糊为前提。
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步骤12/14
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把酱料倒入香椿碎里。
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步骤13/14
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搅拌均匀,可做臊子用。
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最后一步
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香椿拌面,香椿爱好者的快乐。
芝麻孜然粒等这些小碎料理佐料可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-13
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