抚顺麻辣拌
今天来和大家分享一下抚顺麻辣拌的做法供您参考。制作这道美食,我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴色彩鲜丽,麻辣味酸甜口,食材多样营养丰富,操作简单!味道简直堪称绝绝子!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #做川菜,用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#
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步骤1/17
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先来炸个红丸子,大红萝卜搽成细丝,加入食盐,味精,葱姜末,肉桂粉,花椒面,十三香
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步骤2/17
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加入淀粉,面粉和清水,和成比较干一些的糊
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步骤3/17
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起锅烧油,油温六成掐成丸子,下锅炸制
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步骤4/17
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炸至定型,捞出备用
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步骤5/17
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油温至七成下如复炸
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步骤6/17
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炸至金黄酥脆捞出控油备用
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步骤7/17
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将红丸子对半切开,(我做的丸子比较大,所以就切开了)淀粉肠切滚刀块,火锅宽粉清洗干净,泡发后备用
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步骤8/17
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准备自己喜欢的蔬菜,鱼丸,蘑菇,干豆腐等食材
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步骤9/17
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准备土豆片,藕片(抚顺麻辣拌,其中的土豆片要切成土豆网格状,因为家里没有适当的工具,所以就随便切了波浪刀)
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步骤10/17
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起锅烧水,加入食盐,水开后下入耐煮食材,煮2到3分钟
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步骤11/17
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加入比较易煮的食材。
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步骤12/17
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煮熟后一定要沥干水分,装碗备用
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步骤13/17
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另取一个空碗,加入粗细辣椒面,白芝麻,花椒面,孜然粒,白糖,盐
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步骤14/17
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泼入热油,加入花生碎,陈醋,生抽
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步骤15/17
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加入豪吉麻辣川香汁,搅匀备用
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步骤16/17
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将料汁倒在食材上抓匀,装盘即可
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最后一步
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最后上一张成品图,抚顺麻辣拌完成。感谢收看!
1.食材可以根据自己的喜好随意选择调整。
2.抚顺麻辣拌是没有麻酱的,不喜欢的宝子可适当将稀释后的麻酱倒入拌匀即可。
3.炸制红丸子时,如果没有红曲米粉,可用红曲米煮水后加入(主要就是调个颜色)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-14 · 辽宁省
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