提拉米苏
这个配方刚好是一个八寸圆模的,如果鸡蛋个头比较大可以用五个,我这里无菌蛋比较小所以多一个蛋黄
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步骤1/15
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咖啡酒里面加入咖啡液
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步骤2/15
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手指饼干正反面都沾上咖啡酒和咖啡液的混合液体在模具中排好
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步骤3/15
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蛋黄加细砂糖A隔热水打发至蓬松发白(我这里用糖粉替代了细砂糖)
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步骤4/15
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搅打差不多后换低档收一下气泡
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步骤5/15
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淡奶油里面加入软化好的奶油奶酪和细砂糖B搅打至酸奶状
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步骤6/15
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软化好的马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤7/15
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加入朗姆酒和10毫升的咖啡液和咖啡酒的混合液体继续搅拌均匀
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步骤8/15
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牛奶隔热水加热加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
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步骤9/15
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把搅匀的牛奶吉利丁液体倒入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤10/15
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把打好的淡奶油加入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤11/15
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把混合好的蛋黄糊倒入铺好手指饼干的模具中
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步骤12/15
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用蛋黄糊完全盖住手指饼干
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步骤13/15
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再铺一层沾好液体的手指饼干
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步骤14/15
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最后再把剩下的蛋黄糊倒入模具中轻震,最后放入冰箱冷藏过夜
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最后一步
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最后表面撒上可可粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-16 · 浙江省
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