家常回锅肉
传统做法会用甜面酱,我不太喜欢用甜面酱,就用的老抽➕糖,肉看自己吧,二刀肉和五花肉都可以,每个人喜好不同
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步骤1/10
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煮熟五花肉,用筷子能插透就行,可以加一片姜和一点花椒去腥
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步骤2/10
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煮肉的时候准备配菜,姜片切丝,大蒜拍烂,洋葱切丝,干辣椒切段,蒜苗切马耳朵
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肉切片
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步骤4/10
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热锅冷油把肉炒至灯盏窝状盛出,下肉的时候锅不要太热,不然肥肉要嘣
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锅内留底油爆香葱姜蒜,干辣椒干花椒
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步骤6/10
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加豆瓣酱炒香,这里要用中小火,不然豆瓣酱会糊掉
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步骤7/10
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加入肉片翻炒,再加料酒
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加入生抽翻炒均匀,在加入青蒜头翻炒
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步骤9/10
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加老抽白糖翻炒均匀
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最后一步
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加蒜叶,味精翻炒均匀出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-20
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